Diferencias entre el pescado azul y el blanco

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Diferencias entre el pescado azul y el blanco

En todos los restaurantes para comuniones en Vitoria tienes menús en los que puedes elegir entre pescado blanco y azul. Sus diferencias nutricionales son amplias, aparte de tener sabores y texturas muy distintos. ¿Te apetece conocer en qué se parecen y en qué no? La diferencia básica entre pescado azul y blanco es el contenido de grasa de cada uno de ellos, ya que en los blancos no alcanza el 5% y en el azul supone seis o más gramos de grasa por cada 100 g. Sin embargo debes saber que la grasa que predomina es de buena calidad, es decir, ácidos grasos insaturados, sobre todo omega 3, que se consideran grasas esenciales porque nuestro organismo no las genera y solo podemos obtenerlas mediante lo que comemos. Así, debe saber que los pescados azules al tener más grasas tienen también más calorías.

Entre estos dos pescados también existen diferencias entre contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Desde la Sidrería Restaurante Asturiano El Hórreo te contamos que los pescados grasos en su mayoría poseen mayor proporción de vitaminas liposolubles que los blancos. Es decir, tiene mayor cantidad de vitamina D, E y A. También tienen más proteínas, aproximadamente un 4% más que los pescados blancos. ¿Cuál debes consumir? La clave está en incluir ambos tipos de pescado en nuestra dieta, ya que así obtendremos los mayores beneficios y la mayor diversidad de nutrientes.

Ven a probar pescados blancos y azules en los restaurantes para comuniones en Vitoria. Te ofrecemos menús variados y de calidad para que puedas elegir a tu gusto.

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