Los 5 quesos asturianos más representativos

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Los 5 quesos asturianos más representativos
  1. Queso La Peral Como uno de los restaurantes para comuniones en Vitoria queremos dedicar esta publicación a unos de los máximos exponentes de la gastronomía asturiana: los quesos. En concreto, nos vamos a centrar en los cinco más representativos de la región aunque existen 42 variedades. Comenzamos con el queso La Peral, queso azul que empezó a elaborarse en 1923 y que hoy aún mantiene la receta y la forma de elaboración originales. Es un queso de leche cruda de vaca, semiduro y con una corteza blanda y untuosa. Su sabor es levemente picante picante y ligeramente salado.


  2. Queso Gamonéu
    Es un queso azul y de sabor fuerte. Elaborado tradicionalmente por los pastores de los Picos de Europa y posee la Denominación de Origen desde 2007. Existen dos variedades: el que se hace en las cabañas de los puertos de montaña y en que se hace en las queserías de los valles. Lleva leche de vaca, oveja y cabra. 
  3. Afuega’l pitu

    Uno de los más antiguos y extendidos de toda Asturias. Su nombre proviene de su textura. En la Sidrería Restaurante Asturiano El Hórreo te recordamos que existen tres variedades: blanco de trapu, rojo y el atroncáu de Grao.


  4. Queso ahumado de Pría

    Se empezó a elaborar en 1938 en La Pesa de Pría (Llanes) y se ahuma con madera de roble. Se hace con leche de vaca, nata de leche de oveja, cuajo natural y sal. 

  5. Queso Casín

    Originario del concejo de Caso, su sabor es fuerte y algo picante, con un toque amargo al final de la boca y persistente en el paladar. Se hace con leche entera rica en mantequilla y, al ser posible, procedente de la vaca casina, raza autóctona de la montaña. En nuestro establecimiento, uno de los restaurantes para comuniones en Vitoria te daremos más indicaciones sobre por ejemplo con qué comida combina mejor cada tipo de queso.

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