Los platos imprescindibles de la cocina asturiana

945 20 43 57
Los platos imprescindibles de la cocina asturiana

En nuestro establecimiento asturiano nos hemos convertido en uno de los restaurantes para comuniones en Vitoria más demandados gracias a nuestro servicio, nuestra amabilidad y la gran calidad de nuestras materias primas y recetas. Es por ello que nos gustaría aprovechar estas líneas de nuestro blog para hablaros de algunos platos de esta cocina regional que no puedes pasar sin probarlos.

Si se pudiera definir la gastronomía asturiana en dos palabras, éstas podrían ser “sabrosa” y “abundante”. Se trata de una cocina tradicional, casera, con ingredientes de la región y que sorprende por su espectacular gusto. Pero, ¿qué platos son los más importantes? ¿Los que no podemos perdernos?

Gracias a nuestra experiencia entre los establecimientos asturianos y los restaurantes para comuniones en Vitoria podemos contaros que actualmente se vive una especie de fiebre por el cachopo. Este plato, que no es un sanjacobo, tiene su origen en Asturias. Se trata de dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Hoy en día, en su evolución, se han utilizado todo tipo de ingredientes, desde queso de cabra hasta cecina o pimientos.

El pitu caleya es una especie de pollo autóctono que se cría en los pueblos asturianos, alimentado a base de maíz, hierba y semillas. Gracias a su crecimiento en naturaleza y alimentación, su carne es mucho más oscura y con menos grasa. Se trata, también, de uno de los platos imprescindibles de esta cocina.

¿Es posible no mencionar la fabada en este post? Nosotros creemos que no. Se trata del plato más tradicional de toda su cocina, una delicia sobre todo en época invernal.

En último lugar, desde la Sidrería Restaurante Asturiano El Hórreo queríamos terminar con un pescado, decantándonos por el pixín, nombre que se le da en Asturias al rape y que forma parte de su gastronomía. Se suele encontrar solo en forma de fritos, o en recetas con salsa o con arroz. 

haz clic para copiar mailmail copiado